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Erdbeerlikör „Liebeselixier“ – mit Rezept

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Ein Liebeselixier – gemacht für den Sommer…………und hier kommt auch gleich das Rezept:

900g Erdbeeren

300g Wasser

250g Zucker (ggf.gemischt mit Erdbeerzucker)

1-2 Stck. Zitrone (Saft und Schale)

200g Wodka

1.
Wasser in den Mixtopf geben und Früchte im Garkörbchen einhängen…
25-30 Min./Varoma/ Stufe 3,5 einstellen und Varoma (ohne Deckel) als Spritzschutz auf den Mixtopf stellen und entsaften…
Bei dieser hohen Stufe kocht eigentlich nichts mehr über, trotzdem sollte man ein Auge auf den Thermomix haben…
Nach dem Entsaften Varoma und Mixtopfdeckel abnehmen und Früchte ausdampfen und abtropfen lassen…
Im Topf bleibt nur der reine Saft über, es sollten 650- 700g sein.

2.
Den Erdbeersaft mit Zucker, Zitronensaft und abgezogene Zitronenschale etwa 5 Min./100°/ Stufe 1 Linkslauf aufkochen.
Wodka zugeben und nochmals 1 Min./90°/Stufe 1 Linkslauf erwärmen

In heiß ausgespülte Flaschen durch ein Sieb abfüllen und sofort verschließen!!!

Und dann heißt es „verzaubern“

Was ihr damit macht und wie ihr ihn einsetzt, bleibt euch überlassen 😉

Auf jeden Fall wünsche ich euch viel Spaß dabei und freue mich über ein like und einen lieben Kommentar, wenn euch das Rezept gefallen hat.

Den Flaschenanhänger habe ich übrigens mit der Cameo geschnitten und die Schrift mit P&C gedruckt und geschnitten. Den Flaschentag habe ich im Silstore gekauft.

Hoffentlich bis bald,

Meli

BBQ-Soße mit karamellisierten Erdbeeren – incl. Rezept

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In der Grill – und Erdbeerzeit kombinieren wir doch einfach beides und machen daraus eine BBQ-Soße mit karamellisierten Erdbeeren. Da wir ohnehin gerne Erdbeeren pflücken (es entspannt uns wie andere Yoga), hatten wir fix genug Erdbeeren zusammen.

Ihr benötigt:

640 g Erdbeeren (frisch und reif)
130 g Ketchup
2 EL Ahornsirup
2 EL Erdbeermarmelade
2 EL Balsamico rot
2 EL Sojasoße hell
1/2 Schote Chilli Kerne entfernt
3 Knoblauchzehen
25g Ingwer
1 TL Worchestersauce
1 TL Dijon Senf
1-2 EL Koriander, frisch gehackt

Anleitung:

Heizt den Backofen auf 220°C vor, nachdem ihr die Erdbeeren gewaschen und halbiert habt. Legt
diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasst sie 15-20 Minuten karamellisieren.

Ingwer, Chilli und Knoblauch mit einer Küchenmaschine (hier: Thermomix 4 Sec. Stufe 6)zerkleinern, unterschieben und wiederholen.

Die karamellisierten Erdbeeren mit dem ausgetretenen Saft in einen Topf geben und alle weiteren Zutaten (außer dem Koriander) ebenfalls zufügen. Diese 18 Minuten bei 100°C (Thermomix Stufe 1) einköcheln lassen.

Den Koriander hinzugeben und nochmals alles unter einer hohen Stufe verrühren. Wer es stückiger mag, nur kurz oder er rührt diesen nur mit einem Spatel unter.

Alles in heiße Schraubgläser füllen…..und genießen oder verschenken…….

hmmmmmm…lecker………und ziemlich scharf…..
jetzt fehlt nur noch das passende Wetter dazu…..

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und genießen ❤
Eure Meli

Eingelegte Paprika

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Für meinen Vater, der heute zu Besuch kommt habe ich Paprika selbst eingelegt.
Es ist eigentlich ganz einfach – man muß die gewünschte Menge an Paprika 15 – 20 Minuten bei 200 °C in den Backofen legen. Sie dürfen ruhig schwarz werden und die Haut darf Blasen werfen. Danach das Pellen der Haut ist das eigentlich aufwändigste. Die Kerne müssen ebenfalls entfernt werden  (die Flüssigkeit dabei auffangen). Die gepellten Paprika kommen mit der aufgefangen Flüssigkeit,  2 gepressten Zitronen, Knoblauch, Basilikum, Salz und Pfeffer in ein Glas. 2 Stunden ziehen lassen und genießen. ♡